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Arnaud Bardary女士:“香港市场仍然缺乏对勃艮第葡萄酒的了解”

由于每年拍卖行拍卖的名贵勃艮第葡萄酒价格飞涨,这一轰动引起了顾客对该地区的关注。事实上,该地区有许多鲜为人知的称谓值得深入研究。Arnaud Bardary女士与DB Asia分享了他对勃艮第的偏好。

阿诺·巴达里女士

问:你能用三个词来描述勃艮第葡萄酒吗?

答:激情、情感和身临其境——喝葡萄酒感觉就像是一次美食之旅,因为还有数百种葡萄酒和数千家生产商有待探索。

问:你认为勃艮第葡萄酒在香港市场很受欢迎吗?

答:这是我在香港的第五年,我可以说勃艮第葡萄酒的盛况正逐年扩大。虽然香港最抢手的标签在高端行业中是独一无二的5-10%,但Bourgogne却是非常多样化的,而且有很多更多的“隐藏区”,饮酒者喜欢发现,例如,McCury,桑特奈和Pernand Vergelesses。

问:你认为普通饮酒者对勃艮第葡萄酒有什么误解吗?

答:我认为市场上没有足够的了解,而不是误解。最受欢迎的和著名的勃艮第葡萄酒,大多数香港饮酒者都知道这一地区的葡萄酒产量仅占整个葡萄酒生产的一小部分。同样,勃艮第是“广阔的”,需要更多的市场教育。在不同的产区进行盲品酒会令人惊讶——根据我的经验,在实践过程中,我们经常可以从该地区找到具有良好价值的葡萄酒。

问:作为一名侍酒师,您是否热衷于在餐厅中列出勃艮第葡萄酒?

A:当然可以。很多顾客都在追求高档勃艮第葡萄酒。话虽如此,我还是想介绍一些来自这些鲜为人知的地区的入门级勃艮第葡萄酒,因为这些产品非常适合有兴趣了解该地区更多信息的客户。这些酒总能给他们带来惊喜。

问:谈到不太为人所知的勃艮第(Bourgogne)称谓,你能和我们分享一些你最喜欢的吗?

A:很多。说到勃艮第葡萄酒,生产者对我来说很重要——在一个不太知名的地区,一个好的生产者可以比一个著名地区的普通生产者生产出更好的葡萄酒。说到称谓,我最喜欢的是马尔桑内、墨丘里和佩南德·维杰莱斯。你总能在这些乡村AOC中找到令人印象深刻的葡萄酒。至于勃艮第真正的“未知地区”,我认为该地区的北部地区,例如勃艮第·托内尔、勃艮第·埃皮涅伊勒和伊兰西,被低估了很多,在出口市场上没有太大的风险敞口。

问:您通常会如何欣赏这些勃艮第葡萄酒?

A:闲暇时,我喜欢边吃边喝勃艮第葡萄酒。无论是点心还是烤鸭,红色和白色都能与中餐完美搭配。我通常喝的白葡萄酒比红葡萄酒多得多,因为我喜欢这个地区出产的霞多丽葡萄酒的新鲜度和酸度——它总是让我流口水,而且我永远都喝不饱!

要了解更多关于Arnaud Bardary女士对勃艮第(Bourgogne)鲜为人知的称谓的个人偏好,请查看以下视频:

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