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精酿啤酒市场到2025年的增长趋势将塑造它

精酿啤酒市场持续增长,酿酒商命名高质量包装啤酒的可用性为其最好的属性之一。

据分析人士称,2018年精酿啤酒市场规模增至410.7亿美元,2025年将达到928亿美元。

分析师通过insight公司Brandessence进行的市场调查显示,随着精酿啤酒市场的扩张,消费者对罐装啤酒和低酒精啤酒的需求也在增长。据说,到2025年底,该行业的复合年增长率将达到12.35%,尽管存在挑战,但未来也有广泛的机会来推动销售。

说话db、新西兰工艺啤酒Yeastie男孩,因为种植根在英国本土,描述了不断变化的消费者吸引力精酿啤酒是已经反映在许多品牌故事——来源和真实性,但强调这些值将总是适应人们寻求简单的啤酒,在任何方面是好的。

Yeastie Boys的联合创始人斯图·麦金利(Stu McKinlay)说:“随着精酿啤酒越来越成为主流,我发现越来越多的人想要简单的东西:一个有强大品牌故事的好产品,一个实惠的价格。”诚信、激情、热血、汗水、眼泪和独立所有权这些我们一直信奉的信条,现在对我们的饮酒者来说似乎没有我们和那些走在精酿啤酒革命前沿的消费者那么重要了。”

Utopian Brewery联合创始人兼董事总经理理查德·阿彻(Richard Archer)表示:“未来的挑战将是销量。这个渠道是否有足够的机会来支持我们的增长愿望?我们将会看到。当然,每次我们推出一款新啤酒时,我们都看到酒瓶店的需求激增,我猜,出于他们的本性,他们通常都在寻找新啤酒。”

欧洲酿酒商协会的研究表明,2019年,全欧洲有11,048家酿酒商,他们总共生产了401,948万百升精酿啤酒。其中,出口到其他市场的达8820.3万毫升,显示出各国的需求都很高。

根据这项研究,仅在美国,2010年就有1800家微型啤酒厂,到2020年,这一数字已经上升到8800家,该行业的增长幅度达到5倍。此外,据啤酒商协会报道,大多数美国精酿啤酒商每年生产不到1000桶啤酒,而Brandessence的研究也反映出,对“啤酒制造本地化”的需求日益增长,这是该领域增长的关键驱动力。

在美国,加利福尼亚州仍然是精酿啤酒的最大生产国,到2020年,该州已经生产了3356134桶精酿啤酒,各种东西都适应和进化得非常快。例如,随着这一趋势的发展,该州在2020年拥有958家精酿啤酒厂,而2011年只有270家。

“在美国等关键地区,精酿啤酒市场仍处于整合状态。在这一地区,主要参与者占了整个市场近80%的份额。品牌精华在其《2020年精酿啤酒市场规模报告》中表示:“对独特、口味丰富的啤酒的需求不断增长,对于新进入精酿啤酒市场的人来说,以及市场格局日益分化的情况下,仍是一个重要的增长前景。”

根据数据,在预测期间,北美预计将主导全球精酿啤酒市场,具体原因是美国人对精酿啤酒的高需求预计将在未来几年增长。

放眼东方,Brandessence透露,其分析师还暗示,“得益于中国和印度等国家,亚太地区正在显著增长。”由于该地区对啤酒日益增长的需求、人民的可支配收入、城市化人口、许多国家关键企业的扩张以及该地区手工啤酒厂的不断增加,预计该地区将呈现出最快的市场增长。在中国,已经进行了一系列的研究,以评估和提高用于酿造的酶的功效、有效性和可行性,从而开发和配方产品,从而促进精酿啤酒市场”。

与此同时,研究发现,消费者对“低abv和非abv精酿啤酒的偏好仍然是精酿啤酒趋势的核心。”这种趋势已经持续了很长一段时间。然而,高酒精饮料的销量持续下降,这在啤酒行业是一个公开的秘密,人们对新鲜酿造、口味多样、温和或非酒精饮料的需求不断增加。在精酿啤酒的主要趋势中,对独特口味啤酒的需求,以及对大规模生产的掺水啤酒的强烈反对,持续以前所未有的速度增长,”报告称。

“非酒精类啤酒仍然是精酿啤酒市场的主要增长点,2020年销量增长了38%以上。尽管受Covid-19大流行的影响,啤酒总销量大幅下滑。Brandessence的分析师表示:“在美国,非酒精类啤酒在总销量中所占的份额仍然很小,仅略高于1%。”然而,这些啤酒今天占欧洲啤酒市场总销量的5-10%以上。未来这些产品的销量可能会有更大的增长。”

数据显示,尽管大公司拥有的企业宏观啤酒遭到强烈反对,但罐装啤酒——大批量生产啤酒的标志性包装解决方案——在过去几年里一直在精酿啤酒市场取得重大进展,并将在可预见的时间内持续下去。

罐装精酿啤酒的销量在2012年至2014年间翻了一番。在2015-2020年期间,英国等国家的罐装啤酒销量增长了10倍。”Brandessence分析师指出,包装是独立啤酒行业在2019冠状病毒病的挑战下繁荣发展的一种方式,有效地阻止了桶装啤酒的销售。

Burning Sky创始人兼首席酿酒师马克·特兰特告诉记者db“疫情的最后影响之一是,许多啤酒厂为了生存,不得不改变包装啤酒的方式。罐头,对很多人来说是显而易见的选择。这种更广泛的供应已经对消费者意识到小生产商提供的品种和质量产生了积极的影响,大多数小生产商将直接发货。”

易拉罐还帮助许多独立的精酿啤酒商在如此拥挤的市场中建立了追随者,并开创了自己的品牌形象。

McKinlay说:“罐是伟大的,他们更轻、占用较少的空间,整个包是你的艺术作品的画布,速度远远超过他们凉瓶,和330毫升的经常看起来像饮料可以喝他们在公共场所没有羞耻感,可能中午喝酒。还有一个额外的好处是,当你把啤酒倒进合适的高档玻璃器皿后,碾碎它们的感觉很棒。”

Utopian Brewery的Archer表示同意,他强调说:“可以肯定地说,18个月前我们的罐头生产线拯救了我们的培根,所以罐头将永远在我们心中占据一个特别的位置。”

Archer补充道:“那个时候,有趣的是,消费者行为的明显转变加快了我们向‘小包装’的转变。突然之间,直接从啤酒厂购买啤酒变得很酷。当然,包括我们在内的很多啤酒厂都有网店。我就这一主题进行的所有对话表明,这一领域在大流行期间显著增长。我们在2020年1月和2月总共接受了3个订单,然后在3月到12月超过300个订单。对我来说,这只是一件好事。除了明显的收入效益外,与顾客的直接沟通渠道,尤其是在以市场营销为主导的‘纯品牌’啤酒的新世界里,将在加强品牌真实性方面变得越来越重要。”

该报告补充称,品牌多样化仍然是进入包装啤酒市场的一个潜在障碍,由于“货架空间有限仍然是一个挑战”,因此将会有一些赢家和一些输家。

麦金利指出:“超市货架上的竞争越来越激烈。在这些货架上,物有所值是最重要的,在这里,分销渠道这样微不足道的东西可能会决定你是抢占了梦寐以求的货架空间,还是让别人抢先一步。”

Archer透露,精酿啤酒行业的真正英雄是真正的“独立酒瓶店”。它们是很棒的地方,通常是由对啤酒有热情和兴趣的人经营的,这让它们成为了古老的当地书店,适合现代啤酒爱好者。一个可以从知识渊博的经营者那里浏览和学习不同风格的地方。有什么不喜欢的呢?我们当然喜欢与他们合作,也正是因为这个原因,我们才没有选择超市模式,因为我们认为与独立开发者合作会更好。”

然而,阿彻指出,精酿啤酒行业可以有不同的抱负。有些人希望自己无处不在,而另一些人则希望自己的啤酒在像自己一样的独立品牌中亮相。他透露,每个人都在参与其中,事实上,这个行业只是在顺应趋势。阿彻补充说:“如果我们想减少独立啤酒进入超市的数量,那么重要的是要在独立供应链中认识并接纳这些客户。”你只喜欢喝两三种不同的啤酒,而不是为你的Untappd贴纸簿收集徽章,这并不意味着你是一个坏人。我相信很多消费者也倾向于购买从一个当地的独立商店而不是超市,这是我们作为一个行业可能需要考虑而不是简单地指责在乐购的酿酒厂或Waitrose的他们可以看到的唯一方法得到他们需要的数量才能生存。”

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